茶葉，屬亞熱帶耐陰性的多年生植物，對生長地區(qū)的氣候條件有著苛刻的要求，溫度、水分、光照，都直接影響茶的品質(zhì)與口感。
桑植縣隸屬張家界市，恰巧處于北緯30°，這條黃金緯線橫穿中國大陸九大省區(qū)，是西湖龍井、黃山毛峰等中國最優(yōu)質(zhì)名茶的集中產(chǎn)區(qū)，因此“桑植白茶”從出生就贏在了起跑線。
雖然湖南早已立秋，茶山仍是漫山遍野的綠，層層疊疊的茶樹整齊排列。
白茶茶山美景。
“茶樹肯定是怕旱的，新栽的茶樹很難挺過不下雨的日子，但我們山上的老茶樹沒有那么嬌滴滴?！弊隽艘惠呑影撞璧娜f寶山茶廠董事長劉珍元今年70歲，沒有人比她更了解白茶的“氣性”，雖然今年湖南干旱嚴(yán)重，但茶山的灌溉沒有受到影響，秋茶即將采摘入市。
“對茶葉來說，溫度才是決定品質(zhì)的關(guān)鍵，我們的白茶一杯至少可以‘九泡’?！眲⒄湓湴恋卣f道，好的茶葉要求年平均氣溫、生產(chǎn)期間月平均氣溫均在15℃以上，據(jù)張家界氣象部門統(tǒng)計(jì)，這里歷年平均氣溫為16.7℃，因此再適合種茶不過了。
關(guān)于種茶，中國還有句俗語：平地有好花，高山出好茶。那為什么好茶都在山上種？
在海拔500m至800m的中山區(qū)，隨著高度的增加，云霧、降雨日也相應(yīng)增加，因而多漫射光，且所含紅、黃光多有利于氨基酸、維生素形成，茶葉芽嫩、葉肥、香味濃，這正是桑植“高山出好茶”的氣候原因。
桑植縣地處武陵山脈。
天時地利的桑植，難道對于茶葉種植難道百利無一害？“我們的白茶最怕冰凍，因此必須要在天氣上打好提前量?！眲⒄湓寡?，要不是氣象部門提供的精準(zhǔn)天氣預(yù)報(bào)，她的茶園早就沒有了今天的模樣。
在2021年底與2022年初的幾次雨雪冰凍天氣過程中，張家界市氣象部門提前做出準(zhǔn)確預(yù)報(bào)，為農(nóng)戶爭取了寶貴的時間。
桑植縣氣象局局長周立清介紹，根據(jù)茶葉的生長周期，氣象部門還制定了茶葉種植周年計(jì)劃，緊盯關(guān)鍵季節(jié)、關(guān)鍵時間節(jié)點(diǎn)，一對一實(shí)施氣象專業(yè)服務(wù)，把氣象信息送到田間地頭，讓種植大戶合理安排生產(chǎn)、采摘、管理、加工，充分發(fā)揮氣象先導(dǎo)作用。
剛采摘下來的新鮮的茶葉。
就這樣，700年前武陵源山脈上種下的小小茶果，如今已長成獨(dú)具市場競爭力的“桑植白茶”品牌。按原料等級劃分為風(fēng)、花、雪、月四個系列，一芽三葉為“風(fēng)”，一芽二葉稱“花”，一芽一葉名“雪”，尖尖的芽頭則是“月”。鮮葉不一，成茶也各有特色。
“桑植白茶”已成功獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
2018年，“桑植白茶”入選“五彩湘茶”，成為湖南省委、省政府重點(diǎn)支持發(fā)展的5大茶葉區(qū)域公共品牌之一。2019年，“桑植白茶”成功獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。每年的桑植白茶文化節(jié)，成為政府重點(diǎn)打造的桑植白茶交流推廣和文化品牌。
桑植為什么適合種白茶？天時地利與人們的勤勞智慧，同等重要。
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